Türkiye’deki 100’e yakın peynir çeşidinden sadece yüzde 10’u tescilli

Türkiye Bilimler Akademisi (TÜBA)Üniversite Konferansları kapsamında, “Peynir Haritası: Akdeniz Ülkeleri ve Türkiye” konulu konferans, Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) UZEM Konferans Salonunda Prof. Dr. Ali Adnan Hayaloğlu tarafından verildi.

EKONOMİ 23.10.2019, 22:46 23.10.2019, 23:42 H. Eren

Türkiye’deki 100’e yakın peynir çeşidinden sadece yüzde 10’u tescilli

Türkiye Bilimler Akademisi (TÜBA)Üniversite Konferansları kapsamında, “Peynir Haritası: Akdeniz Ülkeleri ve Türkiye” konulu konferans, Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) UZEM Konferans Salonunda Prof. Dr. Ali Adnan Hayaloğlu tarafından verildi.

TÜBA Assosiye üyesi ve İnönü Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Ali Adnan Hayaloğlu’nun konuşmacı olarak yer aldığı konferansa; Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Mehmet Ali Cengiz, Veteriner Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Harun Albayrak, akademisyenler ve öğrenciler katıldı.

TÜBA’nın tarihi ve yapılan çalışmaların anlatıldığı tanıtım videosu gösteriminin ardından açılış konuşmasını yapan Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Mehmet Ali Cengiz “Misafir konuşmacı Prof. Dr. Ali Adnan Hayaloğlu’na katılımından dolayı çok teşekkür ederim. Öğrencilerin yoğun ilgisi bizleri çok memnun etti. Herkes için yararlı bir konferans olmasını diliyorum.” dedi.

Coğrafyanın değişkenliğine bağlı olarak peynir karakteristiğinin değişkenlik gösterdiğini belirten Prof. Dr. Ali Adnan Hayaloğlu “Tarihsel kayıtlara bakıldığında peynirin ilk yapıldığı yerler olarak Orta Asya, Anadolu ve Mezopotamya’nın merkez oluşturduğunu görüyoruz. Her bölgenin kendine has imalat yöntemi, suyu, havası, bitki örtüsü ve coğrafi özellikleri peynir çeşitlerini doğurur.” diye konuştu.

Peynirin sadece kahvaltılarda tüketilen bir yiyecek olmadığını, peynire felsefi açıdan bakılması gerektiğini vurgulayan Hayaloğlu “Avrupa’daki peynirleri incelediğimizde peynir; kültür, yaşam biçimi, tarih, marka, değer olduğunu rahatlıkla görebiliriz. Dünya ölçeğine baktığımızda 4 bin çeşit, Fransa 300 çeşit, ülkemizde ise 100 çeşit peynir bulunmaktadır.” ifadelerini kullandı.

Konferansta Türkiye’de en çok üretilen ve tüketilen peynir çeşidi, beyaz peynirin de içerisine dâhil olduğu salamura peynir grubunu anlatan Hayaloğlu, Konferans kapsamında Akdeniz’e kıyısı olan ülkelerin peynir haritasını katılımcılarla paylaştı.

“Türkiye’deki 100’e yakın peynir çeşidinden yüzde 10’u tescil edilmiştir”

Hayaloğlu sözlerini şu şekilde sürdürdü: “Akdeniz’e kıyı olan ülkelerde yaygın olan peynir grupları salamurada olgunlaşan peynirler başta olmak üzere, pasta filata tipi (kaşar benzeri) ve tulum benzeri peynirlerdir. Türkiye’deki 100’e yakın peynir çeşidinden yüzde 10’u tescil edilmiştir. Tescil edilen çeşitler üretici birlikleri tarafından değil; TSO, Ticaret Borsası, Belediyeler, Kalkınma Ajansları gibi resmi kurumlarca tescillenmiştir. Bu durum sürdürülebilirliği kısıtlamaktadır. Kontrol mekanizması işletilememektedir. Tescilli peynirler mutlaka Türk Patent logolu olarak pazarlanmalıdır. Peynir konusunda çalışan bilim insanları sektörle iş birliği ve güç birliği yapmalıdır. Proje bütçesi sektör tarafından finanse edilmelidir. Lor, lavaş, çökelek gibi taze tüketilen çeşitler hariç peynirler en az 45-60 gün kontrollü olgunlaşmanın ardından pazarlanmalıdır. Türkiye, coğrafi olarak küçükbaş hayvan yetiştirmeye elverişlidir ve küçükbaş hayvan yetiştiriciliği teşvik edilmelidir.”

Konferans Akademide yazılmış olan peynir kitaplarının tanıtılması ve Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Mehmet Ali Cengiz’in Prof. Dr. Ali Adnan Hayaloğlu’na fidan sertifikası takdimiyle sona erdi.

Kaynak: Haber Merkezi

	İmsak
	Güneş
	Öğle
	İkindi
	Akşam
	Yatsı

Takımlar	O	P
1. Galatasaray	33	90
2. Fenerbahçe	33	86
3. Trabzonspor	33	55
4. Beşiktaş	33	51
5. Başakşehir	33	49
6. Rizespor	33	48
7. Kasımpasa	33	46
8. Antalyaspor	33	45
9. Alanyaspor	33	45
10. Sivasspor	33	45
11. A.Demirspor	33	41
12. Samsunspor	33	39
13. Ankaragücü	33	37
14. Kayserispor	33	37
15. Konyaspor	33	36
16. Gaziantep FK	33	34
17. Hatayspor	33	33
18. Karagümrük	33	33
19. Pendikspor	33	30
20. İstanbulspor	33	16

Takımlar	O	P
1. Eyüpspor	31	69
2. Göztepe	31	63
3. Ahlatçı Çorum FK	31	55
4. Sakaryaspor	31	54
5. Bodrumspor	31	52
6. Kocaelispor	31	52
7. Bandırmaspor	31	47
8. Boluspor	31	47
9. Gençlerbirliği	31	47
10. Erzurumspor	31	42
11. Ümraniye	31	37
12. Manisa FK	31	36
13. Keçiörengücü	31	36
14. Şanlıurfaspor	31	34
15. Tuzlaspor	31	33
16. Adanaspor	31	32
17. Altay	31	15
18. Giresunspor	31	7

Takımlar	O	P
1. Arsenal	34	77
2. Liverpool	33	74
3. M.City	32	73
4. Aston Villa	34	66
5. Tottenham	32	60
6. Newcastle	32	50
7. M. United	32	50
8. West Ham United	34	48
9. Chelsea	32	47
10. Brighton	32	44
11. Wolves	33	43
12. Fulham	34	42
13. Bournemouth	33	42
14. Crystal Palace	33	36
15. Brentford	34	35
16. Everton	33	30
17. Nottingham Forest	34	26
18. Luton Town	34	25
19. Burnley	34	23
20. Sheffield United	33	16

Takımlar	O	P
1. Real Madrid	32	81
2. Barcelona	32	70
3. Girona	32	68
4. Atletico Madrid	32	61
5. Athletic Bilbao	32	58
6. Real Sociedad	32	51
7. Real Betis	32	48
8. Valencia	32	47
9. Villarreal	32	42
10. Getafe	32	40
11. Osasuna	32	39
12. Sevilla	32	37
13. Las Palmas	32	38
14. Deportivo Alaves	32	35
15. Rayo Vallecano	32	34
16. Mallorca	32	31
17. Celta Vigo	32	31
18. Cadiz	32	25
19. Granada	32	18
20. Almeria	32	14