Geleceğin Butik Pastacılarına Avusturya ve Portekiz’den Sertifika

Geleceğin Butik Pastacılarına Avusturya ve Portekiz’den Sertifika

Bafra Şehit Erkut Yılmaz Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi 2018-1-TR01-KA102-055579 Numaralı “ Avrupa’da Stajyer, Gelecekte Zanaatkâr” adlı Erasmus+ projesi ile öğrencilerine Portekiz ve Avusturya’da staj yaptırdı.

Proje kapsamında 23 Mart2019- 04-Nisan tarihleri arasında öğretmen Mahmut Ünal rehberliğinde 10 öğrenci Portekiz’e ve 20 Nisan2019- 04 Mayıs 2019 tarihleri arasında 10 öğrenci Avusturya’ya gitti.

Gittikleri ülkelerde iki haftalık staj çalışmaları yaptılar ve Avrupa’yı gezme, tanıma fırsatı yakaladılar. Öğrenciler gittikleri ülkenin lezzetlerini kendi reçetelerine ekleme şansı yakaladılar. Staj çalışmalarının sonunda hem Katılım Sertifikası hem de Europass Hareketlilik belgesi aldılar. Öğrenciler aldıkları bu belgelerle gelecekte avantajlı bir konuma sahip oldular.

Proje Danışman Öğretmeni Mahmut Ünal tamamlanan proje ile ilgili olarak: “Okulumuz son iki yıl Erasmus+ projeleriyle öğrenci ve öğretmenlerini Avrupa’ya göndermektedir. Gelecek sene de başka bir projemizi Ulusal Ajansa gönderdik. Okulumuz adına Avrupa’da staj gelenek haline gelmektedir.” dedi.

Mahmut Ünal yürütülen projenin temel dayanağını özetle şu şekilde belirtti; “Günümüzün dikkat çeken yaklaşımlardan birisi de 'Artizan'. Kültürümüzde zanaat olarak karşılık bulan bu terim için  el yapımı karşılığı da kullanılabilir. Dünya üzerinde sanayi devrimiyle gün geçtikçe makineleşen üretim dünyasında kaybolmaya yüz tutan zanaat yeniden hem de ciddi boyutta önem kazanmakta. Hatta kimileri buna zanaat devrimi demekte. Dünyada özellikle de Avrupa’da değişen bu algıyı karşılamak için ciddi oranda 'Butik Üretim' söz konusu. Zanaatkarlar bu sektörün içerisinde ciddi bir pay elde ediyorken ülkemizde hâlâ endüstriyel üretimin yansımaları popüler durumda. Endüstriyel üretimin getirisi ile özel üretimin getiri arasındaki ciddi farkı görmemek mümkün değil. Avrupa’nın gözde akımının ülkemizde henüz karşılığı yeteri kadar karşılanamamakta. Kendi ülkemizde bu kavramları yeteri kadar hikâye edebilirsek katma değerli ürünlerle dünya ekonomisinde hak ettiğimiz değeri alacağız.  Bu doğrultuda hazırlanan projeyle Avrupa'nın butik çikolata ve pastacılıkta dünyada önemli bir konuma sahip olan karakteristik ülkelerinden Avusturya ve Portekiz’e öğrencilerimizi götürdük.” Dedi.

Proje ile okulumuz öğrencilerinin;

- Butik pasta ve çikolatanın geldiği noktayı yerinde görmelerini, üretimde dikkat edilmesi gereken püf noktaları fark etmeleri,

- Zanaatın endüstriyel toplumlarda ne kadar değerli olduğunu ve el yapımı ürünlerin katma değerini görmeleri,

- Avrupa’nın kültürünü yakından tanıyıp, ülkemize gelen Avrupalı turistlerin alışkanlıklarını öğrenmeleri,

- Karadeniz’in can damarı fındığın ülkemizde yeteri kadar işlenerek değer ve kazanç oranını arttırmaları,

- Yabancı dil bilgisinin değerini anlama ve dilsel yeterliliklerini artırmaları,

- Avrupa’daki turizm işletmelerinin hizmet anlayışı, çalışma düzeni, mesleki uygulamalarını yerinde öğrenme ve bunları ülkemizde staj yaptıkları işletmelerle karşılaştırıp, mesleğe bakış açısını geliştirmeleri,

- Hareketlilik deneyimleri sonucu, mezuniyet sonrası, sektörde yer alarak, mesleki olarak daha üst konumları hedeflemeleri,

- Kazandıkları bilgi ve deneyimleri projemizin dolaylı yararlanıcıları olan, öğrencilerimize, işletmelere, kurumlara ve öğretmenlerimize aktarmaları,

- İlçemiz ve Samsun turizminin kalifiye personel ihtiyacını karşılamaları, amaçlanmaktadır.

Bunun dışında okul öğrencilerinin bu hareketliliğe katılımı ile meslek eğitimine yönelik ilgi ve isteklerinin arttığı modern ve dinamik bir eğitim ortamı oluşturulması, okulun eğitim kalitesinin arttırılması, Avrupa tecrübesi olan, alanında tercih edilen marka bir mesleki eğitim lisesine dönüşmesi amaçlanmaktadır.