STSO, Esnaf ve Sanatkarlar Odası, Lokantacılar Odası, Tarım İl Müdürlüğü ve Zabıta Müdürlüğü ekipleri tarafından Sivas Köftesi satan işyerlerine yönelik denetimler yapıldı. Öncelikle STSO’dan yetki belgesi alan 22 firmada incelemeler yapıldı. Tescilli Sivas Köftesinin uygunluğu ve şartların yerine getirilip getirilmediğini tespit etmek amacıyla Türk Gıda Kodeksine uygun olarak köfte numuneleri alındı.
Numuneler, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Kontrol Laboratuarlarında ekoli, salmonelle, tür, mikrobiyoloji, tuz, yağ gibi çeşitli tahlil ve incelemelere tabi tutulacak. Sonuçların olumsuz çıkması halinde firmaların satış belgeleri iptal edilecek. Yapılan denetimlerde ayrıca yetki belgesi almadan Sivas Köftesi satan işyerleri de uyarıldı.