Samsun Ticaret ve Sanayi Odasınca Samsun simidinin mahreç işaretini kullanan iki firmaya denetim yapıldığı bildirildi.
Odadan yapılan yazılı açıklamada, 5 yıl önce Türk Patent Enstitüsü’ne başvurularak, coğrafi işaretler tescil belgesi alınan Samsun simidinin denetimden geçtiği kaydedildi.
Açıklamada, Türk Standartları Enstitüsü (TSE) Samsun Temsilciliğinin de denetimlere destek verdiği belirtilerek, şunlar kaydedildi: "Samsun simidi denetleme komisyonunca Samsun simidinin mahreç işaretini kullanma hakkı verilen iki firmaya denetlendi. TSE denetmeniyle birlikte denetime Ticaret ve Sanayi Odası, Ticaret Borsası, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, Ondokuz Mayıs Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği, Fırıncılar Odası’ndan oluşan komisyon üyeleri katılarak simidin belirlenen özelliklerde hazırlanıp hazırlanmadığını ve pişirilme aşamalarını kontrol etti. Denetim aşamasında, simidin hamur kıvamı, çeşni maddesi olarak kullanılan madde, hamurun ebadı, gramajı, simidin haşlama işlemi için kullanılan pekmezin gramajı, haşlama sıcaklığı, kazanın özelliği, haşlama süresi, pişirme sıcaklığı ve süresi , fırın küreğinin özellikleri kontrol etti."