Malzeme :

1 kg. koyun kıyması
300 gr. patates
150 gr. soğan
125 gr. pirinç
Bir demet maydanoz
Bir baş soğan
2-3 yumurta
Tuz
biber

YAPILIŞI:

Patatesler yıkanarak haşlanır. Kabuklan soyularak püre makinesinden geçirilir. Kıymaya ilâve edilir, iki defa et makinesinden geçirilir. Veya iyice yoğurulur. Bir bas soğan, suyu, tuz, biber, kıyılmış maydanoz ve yumurta ilâve edi­lir. Biraz daha yoğurulur. 2 - 3 ceviz büyüklüğünde par­çalara bölünerek ıslak avuç içersinde silindir şekli verilir. Kızdırılmış yağda kızartılır. Garnitür olarak patates kızart­ması ilâve edilir.